機内食の調製
“美味しさ”にこだわった
多彩で豊富なメニューで
当社は、“美味しさ”にこだわったメニュー開発を航空会社とともに取り組み、お客さまにお愉しみいただける機内食を提供しています 。洋食・和食・中華以外にも、すべてのお客さまのニーズに合わせた各国料理を提供しています。また、ベジタリアンミールやさまざまな宗教食、健康上の理由によるスペシャルミールなどのご注文に対しても、“美味しさ”に徹底的にこだわったメニューでお応えしています。
和食
四季折々の食材で、日本のおもてなしを
各航空会社がお客さまに提供するサービスに合わせて、和食では四季折々の季節感のある食材で美しく表現。和食の調理工程にこだわりを持つ職人気質のシェフによる各航空会社の予算に応じた、素材の良さを生かしたバランスのよいメニューづくりで日本のおもてなしを提供します。
洋食
空のレストランとして、多彩なメニューで
洋食シェフの磨き上げたスキルと経験で、世界中のお客さまに喜ばれるメニューを提案しています。また、空のレストランとして、各航空会社のレシピを旬な食材で正確に表現するだけでなく、見た目も華やかに視覚でお客さまを楽しませる洋食を提供しています。
中華
地域によって異なる本場の味を再現
中国、香港、台湾、シンガポールと、地域によってレシピや食材が異なるため、シェフは各国に出向いて現地の研修を受けています。現地で学んだ本場の味を再現することで、中華料理が持つ奥深い魅力をお客さまに提供しています。
スペシャルミール
すべてのお客さまの幅広い食習慣に対応
IATA（国際航空運送協会）の基準に則り、ベジタリアンやメディカル、宗教などさまざまな特別食を提供しています。お客さまの趣向の多様化に対応し、当社では「特別食部門」を設置し、管理栄養士が特別食の内容を精査しています。
ハラル認証キッチン
イスラム教徒のお客さまにご安心いただくために
イスラム系航空会社のために、当社ではハラル認証を受けた「専用キッチン」を特別に設置し、ハラルの研修を受けた専門スタッフを配置しています。食材の仕入れから盛り付けまで、ハラルの調理方法に基づいた工程管理を徹底しています。
ペストリー
ふっくら焼き立てを、お客さまにお届け
ミールに添えるパンはもちろん、デザートのケーキも社内で調製しています。素材にこだわる職人たちにより、ふっくら焼き立ての状態でお客さまのもとへお届けしています。その品質は高い評価をいただき、空港店舗で販売され、大人気を博しています。
機内食ができるまで
